Abscès sur la viande de caribou?

Bonjour les amis!
Je reviens de chez le boucher avec 109lb de belle viande de caribou
Il m'a dit que j'en avais un avec un abscès au niveau du bassin, il n'a pas conservé cette partie pour la découpe.
Il m'a dit que c'est un phénomène courrant sur ces animeaux là, et que parfois, il y en a tellement sur une seul bête, que les biologistes viennent la ramasser pour des tests.

Si quelqu'un pourrait m'en dire plus sur ces abscès, ce serait apprécié. Ça demeure nébuleux pour moi cette ''maladie'' de grand troupeaux.

MERCI !!!

Charley

J'ai bien hate que tu me fait gouter ca au printemps mon chum



Et j'ai bien hate de voir les reponses du monde qui connait cela...c'est interessant comme interrogation

Ah ben caltore, la réponse était à quelques cliques de sourie.

Source: http://www.ccwhc.ca/newsletters_fr/newsletter2-3.htm
Citation:
Abcès: Les abcès ont l'apparence de poches remplies de pus semi-liquide. Ils sont causés par l'introduction d'une bactérie dans les tissus. De nombreux abcès résultent de traumatismes tels qu'un coup de corne chez le mâle ou une morsure de la part d'un prédateur. Le contenu de ces abcès peut être dangereux pour les humains, tout particulièrement dans le cas du caribou des bois où les abcès peuvent contenir la bactérie Brucella suis. Lorsque les abcès sont localisés dans une seule région de la carcasse et que l'animal semble normal par ailleurs, on peut tout simplement enlever la partie concernée avant d'utiliser le reste de la viande. Il faut prendre soin cependant de ne pas contaminer les autres parties de la carcasse avec le contenu des abcès. S'il arrive qu'on perfore un abcès par mégarde, il ne faut jamais réutiliser le même couteau avant de l'avoir soigneusement lavé et stérilisé en le trempant, soit dans de l'eau bouillante, soit dans une solution d'eau de Javel diluée à 1:5. Par contre, si on retrouve des abcès en plusieurs endroits de la carcasse ou si on peut observer des signes cliniques d'une maladie tels que de l'émaciation, par exemple, l'animal avait probablement une infection généralisée et la carcasse en question doit être considérée impropre à la consommation humaine.

On va s'empiffrer de bon steak ce printemps mon Harley :oui:

Charley

[Vava Panache]

C'est une bonne info....Merci Charley!! :silent:

non merci pas de viande avec abcès,pour moi , :penser:

ca arrive des fois mon charley sur L'orignal ton boucher a bien fait ca

charley pour l'info

Bon à savoir!!!!!!

toujours intéressant!!!!!

merci pour l'info tres bon a savoir

ahhh merci pour l'info..

ti-pat

ti-pat a écrit:

ahhh merci pour l'info.. ti-pat

ses Bon a savoir

merci mon chum

des chose comme ca ces toujours bon a savoir

Bonjour les amis,

je voudrais vous faire part mon expérience concernent la maladi du caribou, à tout les authomne je guide à 200 milles au nord de caniapisco

et fréquament nous somme obligé de lesser le caribou là, accause qu`il est trop afecter.

ont détecte la maladi, par des grosse abces aux aleine et aussi le bout des corne sont toute noirci et molle, tu peut les plier presque,.

3 années précédentes ont pouvais lesser 1sur 3--où 1 sur 4 caribou dans les bois sur les montagne tellement que c`étais grave, parcontre l`année dernière j`ai été surpri commemt ça c`étais amélioré, ont tuaient rarement un caribou malade, ( tent mieux ) ont tue 250 à 300 caribou par saison.

j`ai hate de voir l`année 2010, je part fin aout et je revien 1 octobre,


by bonne journée

Merci pour les infos et de prendre le temps de nous en faire part.

Merci beaucoup de relater ton expérience avec ça, ça confirmes les dires de mon boucher.


Charley