Carbonade d'orignal à l'érable !!

Salut à tous,

je vous copie ici une recette qui j'ai entendu à la radio (planete 104,5 alma). Le chef du restaurant Rose et basilic d'alma a présenté cette recette et à fini en disant que l'on pouvais facilement changer le Boeuf par de l'orignal alors voila... je ne l'ai pas fait mais je compte bien l'essayer bientôt.

CARBONADE DE BŒUF ou ORIGNAL À L'ÉRABLE

Recette pour 6 personnes


INGRÉDIENTS:

2 livres de bœuf ou orignal dans la ronde, coupé en lanières
2 gros oignons en fine lamelles
1/4 tasse de vinaigre de vin
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 bouteille de bière rousse
3 cuillères à soupe d'huile végétale
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
1 pincée de muscade
25 grammes de beurre mou
25 grammes de farine
2 cuillères à table de sirop d'érable
Sel et poivre du moulin


MÉTHODE:

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Y faire dorer les tranches de bœuf ou orignal en petites quantités afin de bien les faire colorer.
Les réserver dans un plat à part.

Dans la même huile, faire dorer les oignons et les réserver à part.

Déglacer le fond de cuisson avec le vinaigre de vin, puis ajouter le bouillon de bœuf, la bière et le sirop d'érable.

Mélanger la farine avec le beurre et l'incorporer à l'aide d'un fouet au bouillon.

Dans un plat allant au four, disposer le bœuf ou orignal et les oignons par couches en alternant.
Saler et poivrer.
Recouvrir du bouillon et cuire 2h30 au four à 350 f à couvert.

Servir avec des frites ou des pommes de terre rissolées.

Se sert très bien réchauffé!

http://www.alma.planeteradio.ca/articles/20140205125434/carbonade_buf_lerable.html

Bon appétit !!!

[Daniel Gagnon]

Merci pour le partage !!!

personnellement, avoir de nouvelles idées pour servir l'orignal, je suis preneur alors surement que certains d'entres vous aussi.... !!!

[Vava Panache]

C'est noté.....et je vais essayer! Merci!

Merci ca va être bon j'en suis sûr!!!!!

Merci.