Jerky Dry Rub de Perdrix et Lièvre.
Publié: 04 Avr 2016, 19:56Peut importe la viande la recette reste pareil.
C'est encore sujet à amélioration mais je suis resté surpris et je crois que ça mérite d'être partagé.
Sur la photos j'ai de la perdrix et du lièvre. Le lièvre goûte plus fort que la perdrix (évidemment)
Mix d'épice :
Sel
Poivre
Paprika
Chili Broyer
Thym
Curry
J'ai coupé les filets de lièvres et la poitrine de perdrix en petite tranches mince
Ensuite assaisonné du mix d'épices.
Et mit au four à 170F entre 1hr - 3 hr de cuisson. directement sur les grilles la porte entre-ouverte.
Il faut y aller selon sa préférence, tout dépend de la texture désirée!
C'est encore sujet à amélioration mais je suis resté surpris et je crois que ça mérite d'être partagé.
Sur la photos j'ai de la perdrix et du lièvre. Le lièvre goûte plus fort que la perdrix (évidemment)
Mix d'épice :
Sel
Poivre
Paprika
Chili Broyer
Thym
Curry
J'ai coupé les filets de lièvres et la poitrine de perdrix en petite tranches mince
Ensuite assaisonné du mix d'épices.
Et mit au four à 170F entre 1hr - 3 hr de cuisson. directement sur les grilles la porte entre-ouverte.
Il faut y aller selon sa préférence, tout dépend de la texture désirée!
